- Estos cambios de preferencia están impactando a los locatarios del mercado de mariscos
Heidi Castellanos / Agencia Informativa Alor Noticias.
Coatzacoalcos, Ver., 23 de Febrero del 2024.- Aunque la temporada de cuaresma ha traído consigo un ligero repunte en las ventas, los comerciantes del mercado de mariscos de Coatzacoalcos en el sur de Veracruz, no están alcanzando las expectativas esperadas.
La secretaria de este mercado, María Isabel León expuso que si bien la tradición de consumir mariscos durante la cuaresma se mantiene viva, han notado un cambio en las preferencias de compra, especialmente entre las nuevas generaciones, ya que prefieren adquirir mariscos preparados, en lugar de comprarlos frescos.
“Ya las nuevas generaciones ya compran más preparado, ya no compran que lo van a preparar, ósea vienen y ya quieren preparado, ya no quieren guisar más que nada, lo más particular es el ceviche, que es más fácil, más práctico, bueno todo es práctico, pero dijera aquel sabiendo, sabiéndolo guisar, pero si ahorita la juventud pide que ceviche preparado, minilla preparada”, detalló.
A pesar de este cambio en los hábitos de consumo, los comerciantes siguen ofreciendo una amplia variedad de mariscos frescos y de calidad en el mercado local, buscando satisfacer las necesidades de sus clientes tradicionales y adaptarse a las nuevas tendencias de consumo.
Además han comenzado a proporcionar servicios como pelar los camarones, limpiarlos, entre otras actividades que faciliten la preparación de estos alimentos son solicitados por algunos clientes.
La cuaresma continúa siendo una temporada importante para el sector, y los vendedores esperan poder aprovechar al máximo las oportunidades de negocio que aún quedan por delante. Aseguran que seguirán trabajando arduamente para ofrecer productos frescos y deliciosos a todos aquellos que buscan disfrutar de los sabores del mar durante este periodo religioso.
En esta temporada, en el mercado se observa a personas mayores que buscan estos productos para prepararlos en gran variedad de guisos, como es el caso de María Montes, que desde pequeña consume mariscos y ella prefiere cocinarlos.
“Hay que aprovechar que estamos en cuaresma y es bueno consumir también el pescado y pues se puede hacer en caldo, ceviche, o dependiendo del marisco que encontremos es lo que se puede guisar es la sierra, el sargo para el caldo, camarón, pulpo, una ensalada en mucha variedad”, comentó.