- Exposición a altas temperaturas del ambiente suponen una descomposición del producto.
Jorge L. Ataxca | Agencia Informativa Alor Noticias
Coatzacoalcos, Ver., 15 de marzo de 2023.- Con la temporada de sequia y el calor que este puede generar, la jurisdiscción Sanitaria N° 11 en Coatzacoalcos a través de Carlos Javier Orteza Ruiz Jefe de Departamento de Regularización Sanitaria hace un llame a evitar enfermedades por alimentos que tan fácilmente pueden echarse a perder por el factor calor.
Ortega Ruiz refirió principalmente que con la llegada de la cuaresma y el consumo de los productos del mar como principales platillos, la ciudadanía debe considerar ciertas medidas a la hora de comprar este alimento, como que estén bien refrigerados y que esten siempre frescos, asi como la manipulación de preparación, para evitar una descomposición del marisco, y por consecuencia una enfermedad provocada por tal hecho.
Por su parte, Orteza Ruiz, reiteró a la poblacion tratar de evitar la compra de este tipo de alimentos del mar en lugares ofertados al aire libre, debido a que están expuestos a altas temperaturas del ambiente y suponen una descomposición del producto.
Por el contrario descartó que tal situación llegue afectar al producto si se compran en lugares cerrados, tal como los llamados ” Mercados del Marisco”, lugares donde se concentran gran variedad de alimentos del mar, y que desde que se inicio a nivel estatal el banderazo de arranque para supervisar a este específico bocado, se han mantenido constantemente reuniones en estos establecimientos de Coatzacoalcos, para garantizar la calidad del maricos.