AGENCIAS/ Agencia Informativa Alor Noticias
30 de mayo 2022.- Hace 28 años nació en Alvarado la tradición del arroz a la tumbada más grande del mundo.
La contadora pública María Luisa Almeida Cruz, tuvo la idea de llevarlo a cabo y se lo comentó al alcalde turno.
“Hace 28 años se me ocurre la idea y la comento con el presidente municipal que en ese tiempo era el doctor Renato García, le gustó la idea y empezamos a elaborarlo”.
En su primera edición se elaboraron tres toneladas de arroz con el que rompieron el récord por primera vez.
“Gracias al apoyo del ingeniero Ezequiel Man Arand que era el encargo de hacer los récord Guinness hace 28 años en el estado de Veracruz”.
La fundadora del arroz a la tumbada, recostada sobre su silla de ruedas subrayó que año con año se hace más grande, sin embargo por la pandemia dos años no se hizo el tradicional arroz a la tumbada.
Explicó que cada paila lleva 25 kilos de arroz crudo y con todos los guisos rinde 375 kilos.
En la edición 2022 celebran con 10 toneladas de arroz a la tumbada.
Entre los ingredientes lleva 20 kilos de camarón, 20 kilos de pescado frito y de jaiba, 20 de tomate, 20 de cebolla y 20 litros de agua.